Wartości odżywcze papryki (w 100 g)Wartość energetyczna – 31/20/27 kcal
- Białko ogółem – 0.99/0.86/1.00 g
- Tłuszcz – 0.30/0.17/0.21 g
- Węglowodany – 6.03/4.64/6.32 g (w tym cukry proste 4.20/2.40 g/ – )
- Błonnik – 2.1/1.7/0.9 g
Witaminy
- Witamina C – 127.7 mg
- Tiamina – 0.054 mg
- Ryboflawina – 0.085 mg
- Niacyna – 0.979 mg
- Witamina B6 – 0.291 mg
- Kwas foliowy – 46 µg
- Witamina A – 3131200 IU
- Witamina E – 1.58 mg
- Witamina K – 4.9 µg
Minerały
- Wapń – 7 mg
- Żelazo – 0.43 mg
- Magnez – 12 mg
- Fosfor – 26 mg
- Potas – 211 mg
- Sód – 4 mg
- Cynk – 0.25 mg
Papryka to roślina znana już przeszło 6 tysięcy lat. Szczególnie lubiana i wykorzystywana w ostrej Meksykańskiej kuchni, a od XVI wieku na stałe weszła w skład dań narodowych Węgier. W Europie pojawiła się stosunkowo późno, bo aż końcem XV wieku przywieziona z drugiej wyprawy Krzysztofa Kolumba.Papryka to doskonałe źródło witaminy C – zawiera jej przeciętnie 4-5 razy więcej od cytryny. Witamina ta pod wpływem procesów kulinarnych szczególnie wysokiej temperaturze ulega rozkładowi i zniszczeniu, przez co nie jest wykorzystana przez nas organizm. W papryce występuje wraz z innymi związkami, dzięki czemu tylko w niewielkim stopniu odczujemy jej straty w gotowej potrawie.Witaminy C, A i E, których papryce nie brakuje, hamują starzenie się komórek, wzmacniają odporność, poprawiają kondycję naczyń krwionośnych.Składniki: papryka słodka mielona czerwona